Sara Udon (Knusprige Nudeln nach Nagasaki-Art) Rezept
Sara Udon ist eine Spezialität aus Nagasaki mit knusprig frittierten Weizennudeln, die mit einer würzigen, sämigen Sauce aus Gemüse, Schweinefleisch und Meeresfrüchten übergossen werden. Dieses japanisch-chinesische Fusionsgericht begeistert durch den reizvollen Kontrast zwischen knusprigen Nudeln und dem reichhaltigen Topping.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sara Udon (Knusprige Nudeln nach Nagasaki-Art)
- 1
Die getrockneten Weizennudeln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und gut trocken tupfen.
10 Min. - 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Nudeln portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min. - 4
In derselben Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Kohl, Sojasprossen, Karotte und Zwiebel hinzufügen und alles anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist.
4 Min. - 6
Schweinefleisch, Tintenfisch und Garnelen dazugeben und alles durchgaren.
3 Min. - 7
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
2 Min. - 8
Speisestärke mit Wasser zu einer Stärkelösung verrühren und diese langsam unter Rühren in die köchelnde Brühe geben, bis die Sauce eindickt.
2 Min. - 9
Die Sauce mit Sojasoße, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Die knusprigen Nudeln auf Tellern anrichten und die Gemüse-Fleisch-Sauce sofort darüber geben.
- 11
Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Sara Udon (Knusprige Nudeln nach Nagasaki-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Sara Udon (Knusprige Nudeln nach Nagasaki-Art) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.