Sara Udon (Knusprige Nudeln nach Nagasaki-Art) Rezept

Zubereitung Sara Udon (Knusprige Nudeln nach Nagasaki-Art)

1. 1

   Die getrockneten Weizennudeln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und gut trocken tupfen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Nudeln portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   In derselben Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.

5. 5

   Kohl, Sojasprossen, Karotte und Zwiebel hinzufügen und alles anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist.

6. 6

   Schweinefleisch, Tintenfisch und Garnelen dazugeben und alles durchgaren.

7. 7

   Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

8. 8

   Speisestärke mit Wasser zu einer Stärkelösung verrühren und diese langsam unter Rühren in die köchelnde Brühe geben, bis die Sauce eindickt.

9. 9

   Die Sauce mit Sojasoße, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

10. 10

    Die knusprigen Nudeln auf Tellern anrichten und die Gemüse-Fleisch-Sauce sofort darüber geben.

11. 11

    Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.