Soumen (Dünne Weizennudeln) Rezept
Soumen sind dünne japanische Weizennudeln, die gekühlt mit einem leichten Dipp serviert werden – perfekt als erfrischendes Sommergericht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Soumen (Dünne Weizennudeln)
- 1
Die dünnen Weizennudeln in kochendem Wasser etwa 2 bis 3 Minuten al dente kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
3 Min. - 2
Die Nudeln abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und überschüssige Stärke abzuspülen.
- 3
Für den Dipp Sojasoße, Mirin, Dashi-Brühe und eine Prise Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 4
Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen und die abgeschreckten Nudeln darin kalt stellen.
- 5
Die kalten Nudeln auf einem Teller oder einer Bambusmatte anrichten und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
- 6
Den Dipp in kleine individuelle Schälchen für jede Portion füllen.
- 7
Die gekühlten Nudeln in den Dipp tauchen und genießen.
- 8
Optional: Mit Toppings wie in Streifen geschnittenem Shiso-Blatt, geriebenem Ingwer oder japanischem Eingemachtem für zusätzliche Aromen verfeinern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Soumen (Dünne Weizennudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir deutlich länger.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
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Zutaten im Lexikon
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