Thai-Chilischote
Thai chili pepper
Die Thai-Chilischote umfasst verschiedene in Thailand angebaute Chilisorten und ist eine der prägendsten Zutaten der südostasiatischen Küche. Die Schoten sind in der Regel schlanker und kleiner als europäische Chilisorten und zeichnen sich durch eine ausgeprägte Schärfe sowie ein fruchtiges, aromatisches Geschmacksprofil aus. Sie reifen von grün zu rot und werden in beiden Reifestadien verwendet, wobei rote Schoten etwas süßlicher und grüne etwas frischer schmecken. In der Küche finden sie Verwendung in Currypasten, Wokgerichten, Salaten, Suppen und als Einlegemittel für Chilisaucen. Frische Thai-Chilischoten sind in Asialäden erhältlich und lassen sich gut einfrieren.
Rezepte mit Thai-Chilischote
Tom Yum Nam Khon (Cremige Tom-Yum-Garnelensuppe)
Tom Yum Nam Khon ist eine cremige und würzige thailändische Suppe mit Garnelen, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einer ausgewogenen Mischung aus sauren und salzigen Aromen von Limettensaft und Fischsauce. Sie ist eine reichhaltigere Variante der klassischen Tom-Yum-Suppe.
Tom Yum Goong Mae Nam (Riesenflussgarnen-Suppe)
Tom Yum Goong Mae Nam ist eine klassische thailändische scharf-saure Suppe mit aromatischen Kräutern und Riesenflussgarnen, die eine perfekte Balance aus scharf, sauer und herzhaft bietet.
Phrik Pon Chilipulver (Thailändisches getrocknetes Chilipulver)
Phrik Pon ist ein traditionelles thailändisches Chilipulver, das durch Rösten und Mahlen getrockneter roter Thai-Chilis hergestellt wird. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in der thailändischen Küche unverzichtbar ist und vielen Gerichten Schärfe und Aroma verleiht.
Pad Kra Pao Moo Sab (Gebratenes Schweinehack mit Basilikum)
Pad Kra Pao Moo Sab ist ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht aus gebratenem Schweinehack mit Heiligem Basilikum, Knoblauch und Chilischoten, das typischerweise mit gedämpftem Jasminreis und einem Spiegelei serviert wird.
Moo Op – Gebackener Schweinebauch mit thailändischen Kräutern
Moo Op ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus gebackenem Schweinebauch, der mit aromatischen thailändischen Kräutern verfeinert wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit knuspriger Kruste und einem intensiven, würzigen Aroma.
Yam Prik Yuak – Gefüllter Paprika-Salat
Yam Prik Yuak ist ein aromatischer thailändischer Salat mit grünen Paprikaschoten, die mit gewürztem Schweinehackfleisch gefüllt werden. Kombiniert mit einem würzig-scharfen Dressing und frischen Kräutern ergibt das ein erfrischendes und duftendes Gericht.