Tamarindenmark
Tamarind pulp
Tamarindenmark ist das von Schale und Kernen befreite, komprimierte Fruchtfleisch der Tamarinde, das häufig als Block oder in Packungen verkauft wird. Es ist die am weitesten verbreitete Form der Tamarinde im Handel und eine praktische Alternative zu frischen Schoten oder fertiger Paste. Um es zu verwenden, wird ein Stück des Marks in warmem Wasser eingeweicht und dann durch ein Sieb gedrückt, um eine glatte Flüssigkeit zu erhalten. Das Mark hat einen kräftigen, säuerlich-süßen Geschmack und wird in der indischen, südostasiatischen und lateinamerikanischen Küche für Saucen, Currys, Marinaden und Getränke verwendet. Es ist in Asia-Läden und gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Rezepte mit Tamarindenmark
Pla Thod Rad Sauce Makhaam (Gebratener Fisch mit Tamarindensauce)
Pla Thod Rad Sauce Makhaam ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit knusprig gebratenem ganzen Fisch, der mit einer süß-säuerlichen Tamarindensauce serviert wird – eine gelungene Kombination aus knuspriger Textur und kräftigen Aromen.
Authentisches Pad Thai
Knackiges Gemuese, zarte Reisnudeln und eine perfekt balancierte Sauce. Besser als vom Thai um die Ecke.
Kuay Teow Sukhothai (Klassische Sukhothai-Nudeln)
Kuay Teow Sukhothai ist ein klassisches Thai-Reisnudelgericht aus der Stadt Sukhothai, bekannt für seine einzigartige Kombination aus süßen, sauren, salzigen und würzigen Aromen mit frischen Zutaten und gerösteten Erdnüssen.
Goong Pad Sauce Makham (Garnelen in Tamarindensauce)
Goong Pad Sauce Makham ist ein aromatisches thailändisches Wok-Gericht mit Garnelen in würziger Tamarindensauce, die durch süße, salzige und scharfe Noten perfekt abgerundet und mit frischen Kräutern serviert wird.
Dulces de Tamarindo (Tamarinden-Bonbons)
Dulces de Tamarindo sind ein traditionelles mexikanisches Süßgebäck auf Tamarindenbasis, das süße, säuerliche und würzige Aromen in kleinen mundgerechten Stücken vereint. Diese einfach zuzubereitende Leckerei betont den einzigartigen Geschmack von Tamarindenmark, der mit Zucker und Chilipulver harmonisch abgestimmt wird.
Demirhindi Şerbeti (Tamarinden-Getränk)
Demirhindi Şerbeti ist ein traditionelles türkisches Tamarinden-Getränk, das durch Einweichen von Tamarindenmark, Mischen mit Wasser und Zucker zubereitet wird. Es ergibt ein erfrischendes und würzig-säuerliches Getränk, das besonders im Sommer sehr beliebt ist.
Tamarinden-Scherbet
Tamarinden-Scherbet ist ein erfrischendes, säuerliches Getränk, das in der nahöstlichen und türkischen Küche sehr beliebt ist. Es wird aus Tamarindenmark, Zucker und Wasser zubereitet und gekühlt serviert – ein wahrer Genuss für den Gaumen.