Pla Thod Rad Sauce Makhaam (Gebratener Fisch mit Tamarindensauce) Rezept
Pla Thod Rad Sauce Makhaam ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit knusprig gebratenem ganzen Fisch, der mit einer süß-säuerlichen Tamarindensauce serviert wird – eine gelungene Kombination aus knuspriger Textur und kräftigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Thod Rad Sauce Makhaam (Gebratener Fisch mit Tamarindensauce)
- 1
Für die Tamarindensauce das Tamarindenmark 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, anschließend durch ein Sieb drücken, um den Tamarindensaft zu gewinnen.
- 2
Tamarindensaft, Palmzucker, Fischsauce und Wasser in einem Topf vermengen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 3
Den ganzen Fisch säubern und gründlich trocken tupfen. Beide Seiten des Fisches einschneiden, damit er gleichmäßig gart.
- 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 180 °C erhitzen.
- 5
Den Fisch im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren, je nach Größe etwa 5–7 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Die Tamarindensauce über den gebratenen Fisch gießen oder separat als Dip dazu servieren.
- 7
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und in Ringe geschnittener roter Chilischote garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
12 g
Bewertungen (9)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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