Goong Pad Sauce Makham (Garnelen in Tamarindensauce) Rezept
Goong Pad Sauce Makham ist ein aromatisches thailändisches Wok-Gericht mit Garnelen in würziger Tamarindensauce, die durch süße, salzige und scharfe Noten perfekt abgerundet und mit frischen Kräutern serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Goong Pad Sauce Makham (Garnelen in Tamarindensauce)
- 1
Das Tamarindenmark in 100 ml warmem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, anschließend durch ein Sieb drücken, um den Tamarindensaft zu gewinnen, und beiseite stellen.
10 Min. - 2
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die getrockneten Chilischoten dazugeben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
1 Min. - 4
Die Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis sie anfangen, sich rosa zu färben.
3 Min. - 5
Den Tamarindensaft, die Fischsauce, den Palmzucker und den Ketchup dazugießen und alles gut vermengen.
- 6
Weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt und die Garnelen durchgegart sind.
3 Min. - 7
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die thailändischen Basilikumblätter darüber geben, kurz unterrühren und dann vom Herd nehmen.
- 8
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Goong Pad Sauce Makham (Garnelen in Tamarindensauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Goong Pad Sauce Makham (Garnelen in Tamarindensauce) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.