Samen
Seed
Samen sind pflanzliche Keimzellen, die in der Küche als vielseitige Zutat eingesetzt werden und eine enorme Vielfalt umfassen, darunter Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und viele mehr. Sie sind reich an gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Ihr Geschmack variiert je nach Art von mild und nussig bis hin zu würzig oder leicht bitter. In der Küche werden sie zum Verfeinern von Brot, Salaten, Müslis, Smoothies oder als Topping für viele Gerichte verwendet. Durch leichtes Rösten in der Pfanne lässt sich ihr Aroma deutlich intensivieren.
Rezepte mit Samen
Sarıyer Böreği (Istanbul Spiral Pastry)
Sarıyer Böreği is a traditional Istanbul savory spiral pastry made from thinly rolled dough filled with feta cheese and herbs, baked until golden and crispy. It is a popular pastry for breakfast or snack in Turkish cuisine.
Portugiesisches Maisbrot mit Samen
Portugiesisches Maisbrot mit Samen ist ein rustikales Brot aus Maismehl und verschiedenen Samen, das eine herzhafte Textur und ein nussiges Aroma hat und in der portugiesischen Küche weit verbreitet ist.
Eingelegte Shiso-Samen (Shiso No Mi)
Eingelegte Shiso-Samen (Shiso no Mi) sind ein traditionelles japanisches Würzmittel, das durch das Einlegen von Shiso-Samen in eine aromatische Mischung aus Essig, Sojasoße und Mirin hergestellt wird. Sie verleihen Reisgerichten und Salaten ein einzigartiges, aromatisches und würzig-saures Aroma.
Mehrkornbrot
Mehrkornbrot ist ein herzhafter und nahrhafter Laib aus einer Mischung verschiedener Getreidesorten und Samen, der durch seine tolle Textur und seinen Geschmack überzeugt – ideal für Sandwiches oder als Toast.
Hähnchen in grüner Mole
Pollo en Mole Verde ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer würzigen grünen Mole-Sauce aus Tomatillos, Kürbiskernen, Sesamsamen, Kräutern und Chilis gegart wird – ein farbenfrohes und aromatisches Gericht.
Hochzeits-Mole-Festmahl
Das Hochzeits-Mole-Festmahl ist ein traditionelles mexikanisches Festgericht mit einer komplexen, reichhaltigen Schokoladen-Chili-Sauce über zartem Hühnchen – ein Symbol für Feierlichkeit und gemeinschaftliches Teilen.
Ton Sai Banyanbaum-Kuchen
Der Ton Sai Banyanbaum-Kuchen ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit gemahlenen Banyanbaum-Samen, das durch seinen einzigartigen Geschmack und seine weiche Textur überzeugt und als saftiger, aromatischer Kuchen gebacken wird.