Pesto
Pesto ist eine unerhitzte Würzpaste aus der italienischen Küche, deren bekannteste Variante das Pesto alla Genovese aus Ligurien ist. Es besteht traditionell aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl, die im Mörser oder Mixer zu einer cremigen Paste verarbeitet werden. Pesto schmeckt frisch, kräuterig und nussig und wird klassisch zu Pasta verwendet, eignet sich aber auch als Brotaufstrich, Dip oder Würzzutat für Suppen und Salate. Neben dem grünen Basilikum-Pesto gibt es zahlreiche Varianten, etwa mit getrockneten Tomaten, Rucola oder Bärlauch.
Rezepte mit Pesto
Tigelle mit Prosciutto
Tigelle sind traditionelle kleine runde Fladenbrote aus Italien, die typischerweise in einer speziellen Presse gebacken und mit herzhaften Zutaten wie Prosciutto gefüllt serviert werden. Dieses Rezept zeigt, wie man diese köstlichen Brötchen zu Hause zubereitet – perfekt als Snack oder Vorspeise.
Pesto-Pizza mit Hähnchen
Eine aromatische, italienisch inspirierte Pizza mit würzigem Pesto, zartem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und geschmolzenem Mozzarella.
Pesto-Pasta mit Hähnchen
Ein einfaches und aromatisches Gericht nach italienischer Art mit zartem Hähnchen und bissfester Pasta, verfeinert mit frischer Basilikum-Pesto-Sauce.
Italienisches Panini aus der Sandwichpresse
Ein klassisches Panini nach italienischer Art auf Ciabatta-Brot, belegt mit Salami, Schinken, frischer Mozzarella, Tomate, Basilikum und Pesto – in der Sandwichpresse knusprig gegart.
Lasagne mit Pesto
Lasagne mit Pesto ist ein aromatisches italienisches Ofengericht aus Nudelplatten, die abwechselnd mit herzhafter Fleischsauce, cremiger Ricotta-Pesto-Mischung und geschmolzenem Käse geschichtet werden – eine köstliche Variation der klassischen Lasagne.
Amerikanisches Caprese-Sandwich
Das amerikanische Caprese-Sandwich vereint frische Mozzarella, Tomate und Basilikum mit Pesto auf geröstetem Brot – eine einfache und aromatische Abwandlung des klassischen italienischen Salats in Sandwichform.