Ouzo
Ouzo ist ein griechischer Anisschnaps mit einem charakteristisch würzigen, süßlichen Aroma und einem Alkoholgehalt von meist 37,5 bis 50 Prozent. Er wird aus Traubentrester destilliert und anschließend mit Anis sowie weiteren Kräutern wie Fenchel oder Koriander aromatisiert. Ouzo ist das Nationalgetränk Griechenlands und trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die seine Herstellung auf Griechenland und Zypern beschränkt. In der Küche wird er zum Verfeinern von Meeresfrüchten, Fischgerichten und Saucen verwendet, da er deren Eigengeschmack wunderbar unterstreicht. Traditionell wird er mit Wasser verdünnt und zu Mezedes, also kleinen Vorspeisen, gereicht.
Rezepte mit Ouzo
Garnelen-Saganaki mit Ouzo
Garnelen-Saganaki mit Ouzo ist ein klassisches griechisches Meeresfrüchtegericht mit Garnelen in einer Tomaten-Ouzo-Sauce, überbacken mit zerlassenem Feta-Käse. Dieses aromatische und geschmackvolle Gericht ist ideal für ein mediterranes Abendessen.
Ouzo-Sauce zu Fisch
Ouzo-Sauce ist eine cremige, aromatische griechische Sauce auf Basis von Ouzo, die sich hervorragend dazu eignet, Fischgerichten mit ihren feinen Anisaromen das gewisse Etwas zu verleihen.
Ouzo-Meze-Tafel
Eine traditionelle griechische Auswahl an kleinen Gerichten und Dips, die mit dem Anisschnaps Ouzo serviert wird – perfekt zum Teilen und geselligen Beisammensein.
Muscheln mit Ouzo und Tomate
Muscheln mit Ouzo und Tomate ist ein aromatisches mediterranes Meeresfrüchtegericht, bei dem frische Muscheln in einer würzigen Tomaten-Ouzo-Sauce gegart werden und eine perfekte Balance aus Anis- und Meeresgeschmack bieten.
Lesvos Ouzo-Küche
Die Lesvos Ouzo-Küche ist ein traditionelles griechisches Mezze-Buffet von der Insel Lesbos mit kleinen Gerichten wie Tzatziki, gegrillten Sardinen, Dolmades und Halloumi, die perfekt zum unverwechselbaren Anisgeschmack des Lesvos-Ouzos passen. Dieses Mahl vereint frische, regionale Zutaten und spiegelt das lebendige kulinarische Erbe von Lesbos wider.
Gebackene Garnelen mit Tomate und Ouzo
Dieses griechisch inspirierte Garnelengericht vereint saftiges Meeresfrüchte mit frischer Tomate und dem aromatischen Geschmack von Ouzo – ein einfaches und dennoch geschmackvolles mediterranes Gericht.
Garnelen mit Ouzo (Garides Me Ouzo)
Garides me Ouzo ist ein klassisches griechisches Gericht mit saftigen Garnelen in einer aromatischen Ouzo-Sauce mit Knoblauch, Tomate und Kräutern – ein Genuss typisch mediterraner Aromen.