Muscheln mit Ouzo und Tomate Rezept
Muscheln mit Ouzo und Tomate ist ein aromatisches mediterranes Meeresfrüchtegericht, bei dem frische Muscheln in einer würzigen Tomaten-Ouzo-Sauce gegart werden und eine perfekte Balance aus Anis- und Meeresgeschmack bieten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muscheln mit Ouzo und Tomate
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und bürsten. Alle Muscheln aussortieren, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und glasig anschwitzen.
3 Min. - 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
5 Min. - 4
Den Ouzo angießen und alles etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit er leicht einreduziert und der Alkohol verkocht.
2 Min. - 5
Die gereinigten Muscheln in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5–7 Minuten garen, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, bis sich die Muscheln öffnen.
6 Min. - 6
Alle Muscheln, die nach dem Garen geschlossen geblieben sind, entsorgen.
- 7
Die gehackte Petersilie über das Gericht streuen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Die Muscheln heiß mit knusprigem Brot servieren, um die aromatische Sauce aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muscheln mit Ouzo und Tomate
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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