Muscheln mit Ouzo und Tomate Rezept
Muscheln mit Ouzo und Tomate ist ein aromatisches mediterranes Meeresfrüchtegericht, bei dem frische Muscheln in einer würzigen Tomaten-Ouzo-Sauce gegart werden und eine perfekte Balance aus Anis- und Meeresgeschmack bieten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muscheln mit Ouzo und Tomate
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und bürsten. Alle Muscheln aussortieren, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und glasig anschwitzen.
3 Min. - 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
5 Min. - 4
Den Ouzo angießen und alles etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit er leicht einreduziert und der Alkohol verkocht.
2 Min. - 5
Die gereinigten Muscheln in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5–7 Minuten garen, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, bis sich die Muscheln öffnen.
6 Min. - 6
Alle Muscheln, die nach dem Garen geschlossen geblieben sind, entsorgen.
- 7
Die gehackte Petersilie über das Gericht streuen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Die Muscheln heiß mit knusprigem Brot servieren, um die aromatische Sauce aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muscheln mit Ouzo und Tomate
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir deutlich länger.
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