Halloumi
Halloumi ist ein traditioneller zypriotischer Käse, der seit Jahrhunderten auf Zypern hergestellt wird und inzwischen weltweit beliebt ist. Er wird aus Schafs- oder Ziegenmilch oder einer Mischung beider hergestellt und hat einen milden, leicht salzigen Geschmack mit einer festen, gummiartigen Textur. Sein besonderes Merkmal ist sein hoher Schmelzpunkt, der es ermöglicht, ihn zu braten oder zu grillen, ohne dass er zerläuft. Gebratener oder gegrillter Halloumi entwickelt eine goldbraune Kruste und ein intensiveres Aroma, während das Innere weich und cremig bleibt. Er eignet sich hervorragend als vegetarische Grillbeilage, in Salaten, Wraps oder einfach mit frischen Tomaten und Minze serviert.
Nährwerte pro 100g Halloumi
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 315 kcal |
| Protein | 21.5 g |
| Fett | 25.1 g |
| davon gesättigt | 14.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 47.2 g |
| Vitamin A | 226 µg |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Vitamin K | 16 µg |
| Vitamin B2 | 0.28 mg |
| Vitamin B6 | 37 µg |
| Vitamin B12 | 1.8 µg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Folsäure | 20 µg |
| Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 627 mg |
| Kalium | 66 mg |
| Calcium | 660 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 420 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 2.8 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Halloumi
Pikilia (Meze-Platte)
Pikilia ist eine traditionelle griechische Meze-Platte mit einer Auswahl an kleinen Gerichten wie Tzatziki, Hummus, frischem Gemüse, Oliven, Käse und Brot – perfekt zum Teilen und um verschiedene Aromen zu probieren.
Ouzo-Meze-Tafel
Eine traditionelle griechische Auswahl an kleinen Gerichten und Dips, die mit dem Anisschnaps Ouzo serviert wird – perfekt zum Teilen und geselligen Beisammensein.
Osterflaounes (Käsegebäck aus Zypern)
Flaounes sind ein traditionelles zypriotisches Käsegebäck, das zu Ostern genossen wird. Die Füllung aus einheimischen Käsesorten und frischen Kräutern macht sie zu einem herzhaften und aromatischen Genuss.
Lesvos Ouzo-Küche
Die Lesvos Ouzo-Küche ist ein traditionelles griechisches Mezze-Buffet von der Insel Lesbos mit kleinen Gerichten wie Tzatziki, gegrillten Sardinen, Dolmades und Halloumi, die perfekt zum unverwechselbaren Anisgeschmack des Lesvos-Ouzos passen. Dieses Mahl vereint frische, regionale Zutaten und spiegelt das lebendige kulinarische Erbe von Lesbos wider.
Hähnchen-Halloumi-Spieße
Hähnchen-Halloumi-Spieße sind ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Grillgericht, das zartes mariniertes Hähnchen mit würzigem, gegrilltem Halloumi-Käse vereint. Perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit mit mediterranem Flair.
Gegrillter Halloumi
Gegrillter Halloumi ist eine einfache und köstliche Vorspeise aus Scheiben des salzigen zypriotischen Käses, der goldbraun gegrillt wird. Er hat eine knusprige Außenseite und ein weiches, cremiges Inneres und wird oft mit einem Spritzer Zitrone und frischen Kräutern serviert.
Gegrillter Halloumi mit Wassermelone
Gegrillter Halloumi mit Wassermelone ist eine erfrischende und herzhafte Vorspeise, die den salzigen, festen Käse mit süßer, saftiger Wassermelone verbindet – verfeinert mit frischer Minze für ein perfektes Sommergericht.
Gegrillter Halloumi auf portugiesische Art
Gegrillter Halloumi auf portugiesische Art vereint den traditionellen zypriotischen Käse mit einer würzigen Marinade aus Paprika, Knoblauch und Olivenöl – inspiriert von portugiesischen Aromen. Warm serviert und mit Zitrone sowie frischer Petersilie garniert.