Apfelsaft
Apple juice
Apfelsaft ist einer der meistkonsumierten Fruchtsäfte in Deutschland und wird durch Pressen von frischen Äpfeln gewonnen. Er ist entweder als klarer, gefilterter Saft oder als naturtrübe Variante erhältlich, wobei Letztere mehr Nährstoffe und Aromen enthält. Sein Geschmack ist süßlich-fruchtig mit einer angenehmen Säure, die je nach Apfelsorte variiert. In der Küche wird Apfelsaft zum Verfeinern von Saucen, Marinaden, Dressings und Backwaren verwendet und ist eine beliebte alkoholfreie Alternative beim Kochen.
Nährwerte pro 100g Apfelsaft
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 44 kcal |
| Protein | 0.1 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 10.6 g |
| davon Zucker | 9.6 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g |
| Wasser | 88.0 g |
| Vitamin A | 6 µg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.00 mg |
| Vitamin B2 | 0.00 mg |
| Vitamin B6 | 9 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kalium | 91 mg |
| Calcium | 5 mg |
| Magnesium | 4 mg |
| Phosphor | 7 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Apfelsaft
Kürbisbutter
Kürbisbutter ist ein cremiger, würziger Kürbisaufstrich, der perfekt zu Toast und Desserts passt. Er wird durch langsames Einkochen von Kürbispüree mit Süßungsmitteln und wärmenden Gewürzen zubereitet.
Geräuchertes Schweinefilet
Geräuchertes Schweinefilet ist ein aromatisches, zartes Stück Schweinefleisch, das langsam über Holzrauch gegart wird – perfekt als herzhaftes Hauptgericht mit intensivem Raucharoma.
Geräucherter Schweinebauch
Geräucherter Schweinebauch ist ein reichhaltiges, aromatisches Stück Schweinefleisch, das in einem Räucherofen langsam gegart wird, bis das Fleisch zart ist und eine rauchige Kruste bildet – ein Klassiker der Barbecue-Küche.
Ganzes Schwein aus dem Smoker
Traditionelles BBQ mit einem ganzen geräucherten Schwein – ein aufwendiger Kochprozess, der zartes, aromatisches Fleisch mit intensivem Raucharoma ergibt. Dieses Gericht ist ein Klassiker der Küche des amerikanischen Südens.
Fukujinzuke (Eingelegtes Gemüse-Relish)
Fukujinzuke ist ein traditionelles japanisches Gemüse-Relish, bei dem verschiedene Gemüsesorten in einer süßen Sojasauce-Marinade eingelegt werden. Es wird häufig als knackige, süß-herzhafte Beilage zu japanischem Curry gereicht.
Acai Bowl American Style
Eine Acai Bowl nach amerikanischer Art mit pürierter Acai-Beeren-Basis, belegt mit frischen Früchten, Granola und Kokosflocken – ein nährstoffreiches Frühstück oder ein gesunder Snack.