Souzoukakia (Hackfleischbällchen nach Smyrnaer Art) Rezept
Souzoukakia sind aromatische griechische Hackfleischbällchen nach Smyrnaer Art, die mit würzigen Gewürzen verfeinert und in einer reichhaltigen Tomaten-Rotwein-Sauce gegart werden. Dieses traditionelle Gericht ist bekannt für seine längliche Form und die charakteristischen Gewürze wie Zimt und Kreuzkümmel, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Souzoukakia (Hackfleischbällchen nach Smyrnaer Art)
- 1
Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, in Milch eingeweichte Semmelbrösel, gehackte Petersilie, getrockneten Oregano, Kreuzkümmel, gemahlenen Zimt, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
- 2
Die Masse zu kleinen, länglichen Hackfleischbällchen von etwa 5 cm Länge und 2,5 cm Dicke formen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackfleischbällchen portionsweise von allen Seiten anbraten, ohne die Pfanne zu überfüllen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 4
In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- 5
Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten, damit die Säure etwas abbaut.
- 6
Gehackte Tomaten, Rotwein, Wasser und eine Zimtstange dazugeben, alles gut verrühren und die Sauce zum Köcheln bringen.
- 7
Die angebratenen Hackfleischbällchen zurück in die Pfanne geben. Abgedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- 9
Heiß mit Reis, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot servieren, das die aromatische Sauce aufsaugt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
410 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
22 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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