Pad Prik Gaeng mit Hähnchen (Gebratenes rotes Curry mit Hähnchen) Rezept
Pad Prik Gaeng mit Hähnchen ist ein aromatisches thailändisches Pfannengericht mit zartem Hähnchenstreifen, die in einer würzigen roten Currypaste und cremiger Kokosmilch gegart werden. Garniert mit Kaffirlimettenblättern und Thaibasilikum wird es klassischerweise mit Jasminreis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Prik Gaeng mit Hähnchen (Gebratenes rotes Curry mit Hähnchen)
- 1
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die rote Currypaste zubereiten, indem Knoblauch, Schalotte, getrocknete Chilischoten, Zitronengras, Galgant, Korianderwurzel, Kreuzkümmelsamen und Garnelenpaste im Mörser zerstoßen oder im Mixer zu einer glatten Paste verarbeitet werden.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die rote Currypaste in den Wok geben und unter Rühren etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie würzig duftet.
2 Min. - 5
Die Hähnchenstreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 4–5 Minuten braten, bis sie gar und gut mit der Currypaste überzogen sind.
5 Min. - 6
Die Kokosmilch dazugießen und alles gut verrühren, dann bei schwacher Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4 Min. - 7
Die in Streifen geschnittenen Kaffirlimettenblätter und den Zucker hinzufügen und eine weitere Minute mitgaren.
1 Min. - 8
Die Thaibasilikumblätter unterheben und kurz mitbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
- 9
Mit Fischsauce abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zucker hinzufügen, um das Aroma auszubalancieren.
- 10
Heiß servieren, am besten mit gedämpftem Jasminreis.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Prik Gaeng mit Hähnchen (Gebratenes rotes Curry mit Hähnchen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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