Massaman Rindfleischeintopf Rezept

Zubereitung Massaman Rindfleischeintopf

1. 1

   Alle Zutaten vorbereiten: Das Rindfleisch in grobe Stücke schneiden und das Gemüse hacken.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Massaman-Currypaste hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.

   2 Min.
3. 3

   Die Rindfleischstücke in den Topf geben, mit der Currypaste vermengen und das Fleisch leicht von allen Seiten anbraten.

   5 Min.
4. 4

   Kokosmilch und Rinderbrühe angießen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.

   5 Min.
5. 5

   Kartoffeln, Zwiebeln, Erdnüsse, Zimtstange und Kardamomkapseln in den Topf geben.

6. 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und sich die Aromen entfaltet haben.

   90 Min.
7. 7

   Den Eintopf mit Fischsauce, Tamarindenpaste, Palmzucker und einer Prise Salz abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

8. 8

   Zimtstange und Kardamomkapseln vor dem Servieren entfernen.

9. 9

   Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.