Lammgulasch mit Wurzelgemüse Rezept

Zubereitung Lammgulasch mit Wurzelgemüse

1. 1

   Die Lammschulter in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

   8 Min.
3. 3

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weich dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Das Lamm zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig ummantelt ist.

5. 5

   Rotwein und Rinderbrühe angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden losrühren.

6. 6

   Gehackte Pastinaken, Rüben und Kartoffeln sowie Lorbeerblatt, getrockneten Thymian und Rosmarinzweige hinzufügen.

7. 7

   Den Eintopf aufkochen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse zart sind.

   120 Min.
8. 8

   Lorbeerblatt und Rosmarinzweige entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.