Lammeintopf mit Kartoffeln Rezept
Ein herzhafter und traditioneller Lammeintopf mit zarten Lammschulter-Stücken, die zusammen mit Kartoffeln und Gemüse in einer aromatischen Brühe geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lammeintopf mit Kartoffeln
- 1
Das Lamm in 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittenen Karotten und den Sellerie dazugeben und einige Minuten mitbraten.
3 Min. - 5
Das Lamm wieder in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und alles gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die Rinderbrühe angießen und die gewürfelten Tomaten hinzufügen, dann alles gut verrühren.
- 7
Getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
60 Min. - 8
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in den Eintopf geben und weitere 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Lamm vollständig gegart sind.
35 Min. - 9
Das Lorbeerblatt entfernen, die Würzung abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 10
Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lammeintopf mit Kartoffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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