Khao Man Gai Tod (Gebratenes Hähnchenreis) Rezept

Zubereitung Khao Man Gai Tod (Gebratenes Hähnchenreis)

1. 1

   Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend abtropfen lassen.

2. 2

   Den Reis in einem Topf anstelle von Wasser mit Hühnerbrühe garen, bis er weich und locker ist, dann beiseite stellen.

3. 3

   Sojasoße, Austernsauce, Zucker, weißen Pfeffer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermengen, um die Marinade herzustellen.

4. 4

   Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mindestens 30 Minuten in der Marinade einlegen.

5. 5

   Für den Teigmantel Weizenmehl mit Wasser, einer Prise Salz und weißem Pfeffer glatt verrühren.

6. 6

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen.

7. 7

   Die marinierten Hähnchenstücke durch den Teig ziehen und im heißen Öl etwa 5–7 Minuten goldbraun und gar frittieren.

8. 8

   Das frittierte Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Für die Dipsauce fein gehackten Knoblauch, Ingwer, Vogelaugenchili, Sojasoße, Zucker, Essig und etwas Wasser gut miteinander verrühren.

10. 10

    Den duftenden Hähnchenreis auf einem Teller anrichten, mit den Hähnchenstücken belegen und mit Gurkenscheiben sowie frischem Koriander garnieren.

11. 11

    Die Dipsauce separat dazu reichen, damit jeder nach Belieben nachwürzen kann.