Khanom Jeen Kaeng Khiao Wan (Reisnudeln mit Thai-Grüncurry) Rezept
Khanom Jeen Kaeng Khiao Wan ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit fermentierten Reisnudeln, die mit einem reichhaltigen, aromatischen Grüncurry aus frischen Kräutern, Hähnchen und Kokosmilch serviert werden. Dieses würzige und geschmacksintensive Gericht ist ein Klassiker der thailändischen Küche und bekannt für seine leuchtend grüne Farbe sowie die ausgewogene Kombination aus Schärfe, Süße und Würze.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khanom Jeen Kaeng Khiao Wan (Reisnudeln mit Thai-Grüncurry)
- 1
Für die Grüncurry-Paste grüne Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant, Korianderwurzel, Kreuzkümmel, weißen Pfeffer, Garnelenpaste und frische Korianderblätter zu einer glatten Paste pürieren.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Grüncurry-Paste darin anbraten, bis sie aromatisch duftet.
- 3
Kokosmilch in die Pfanne geben und unter Rühren mit der Currypaste verrühren, bis alles gut vermischt ist und leicht köchelt.
- 4
Die Hähnchenstücke zum Curry geben und garen, bis das Hähnchen fast durch ist.
- 5
Die Auberginenstücke hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis sie weich sind.
- 6
Das Curry mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken, bis eine ausgewogene Balance aus salzigen und süßen Aromen erreicht ist.
- 7
Thailändisches Basilikum, Kaffirlimettenblätter und nach Belieben zusätzliche frische Chilischoten hinzufügen und kurz mitköcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 8
Das heiße Grüncurry über die frischen Khanom-Jeen-Nudeln geben und nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum und Chilischeiben garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
18 g
Bewertungen (6)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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