Hiyashi Chuka (Kalte Ramen) Rezept
Hiyashi Chuka ist ein japanisches Gericht mit kalten Ramen-Nudeln, das mit gekühlten Nudeln und verschiedenen bunten Toppings serviert wird. Das würzige Dressing auf Basis von Sojasoße und Essig macht es zum perfekten Gericht für heiße Tage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hiyashi Chuka (Kalte Ramen)
- 1
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und unter kaltem fließendem Wasser vollständig abkühlen. Gut abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 2
Für das Dressing Sojasoße, Reisessig, Zucker, Sesamöl und eine Prise Ingwer in einer Schüssel verrühren. Nach Geschmack abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- 3
Den Schinken in dünne Streifen schneiden, die Gurke in feine Julienne-Streifen schneiden und die Tomate in Spalten schneiden. Die Eigelbe vom Eiweiß trennen und verquirlen.
- 4
Eine Pfanne leicht mit Pflanzenöl einfetten und aus den verquirlten Eigelben ein dünnes Omelett braten. Nach dem Abkühlen das Omelett aufrollen und in feine Streifen schneiden.
- 5
Die gekühlten Nudeln in Servierschüsseln anrichten. Die Schinkenstücke, Gurkenstreifen, Tomatenspalten und Omelettestreifen ordentlich darauf anrichten.
- 6
Das gekühlte Dressing kurz vor dem Servieren gleichmäßig über jede Schüssel gießen. Nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, eingelegtem Ingwer und gerösteten Sesamsamen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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