Griechische Lasagne (Pastitsio) Rezept

Zubereitung Griechische Lasagne (Pastitsio)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weich dünsten.

4. 4

   Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

5. 5

   Tomatenmark, gehackte Tomaten, Rotwein, Zimt, Piment, Salz und Pfeffer einrühren. Alles 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

6. 6

   In einem separaten Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Nach und nach die Milch zugießen und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.

7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und das verquirlte Ei sowie den geriebenen Kefalotyri-Käse unterrühren, um die Béchamelsauce fertigzustellen.

8. 8

   In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der gekochten Pasta geben, die Fleischsauce gleichmäßig darauf verteilen und anschließend die restliche Pasta darüber schichten.

9. 9

   Die Béchamelsauce über die oberste Pastaschlicht gießen und mit einem Spatel glattstreichen.

10. 10

    45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Vor dem Anschneiden und Servieren 15 Minuten ruhen lassen.