Gaeng Kua Sapparot (Ananascurry mit Garnelen) Rezept

Zubereitung Gaeng Kua Sapparot (Ananascurry mit Garnelen)

1. 1

   Für die Currypaste rote Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant, Korianderwurzel und Garnelenpaste zu einer glatten Paste verarbeiten.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Currypaste darin anbraten, bis sie duftet.

3. 3

   Kokosmilch hinzufügen, unter Rühren mit der Currypaste verrühren und alles kurz aufkochen lassen.

4. 4

   Ananassstücke hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich werden.

5. 5

   Garnelen hinzufügen und garen, bis sie rosa sind und vollständig durchgegart sind.

6. 6

   Das Curry mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken und dabei eine ausgewogene Balance zwischen salzig und süß herstellen.

7. 7

   In Streifen geschnittene Kaffirlimettenblätter und thailändisches Basilikum unterrühren und alles noch eine Minute köcheln lassen.

8. 8

   Vom Herd nehmen und heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.