Gaeng Khae Doggy Herb Curry (Nordthailändisches würziges Kräutercurry) Rezept
Gaeng Khae Doggy Herb Curry ist ein würziges und aromatisches nordthailändisches Kräutercurry, das für seinen Einsatz lokaler Kräuter bekannt ist – darunter das sogenannte Hundekraut – und einen einzigartig duftenden Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Khae Doggy Herb Curry (Nordthailändisches würziges Kräutercurry)
- 1
Alle Gemüsesorten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Getrocknete rote Chili, Schalotte, Knoblauch, Garnelenpaste, Galgant, Korianderwurzel und Kaffirlimettenschale in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu einer Currypaste verarbeiten.
- 3
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Currypaste darin anbraten, bis sie aromatisch duftet.
- 4
Hühnerbrühe in den Topf geben und aufkochen lassen.
- 5
Das vorbereitete Gemüse sowie die Hundekrautblätter hinzufügen und weich garen.
- 6
Fischsauce und Limettensaft zum Abschmecken hinzufügen und das Curry bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Chili nachwürzen.
- 7
Das Curry noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann vom Herd nehmen.
- 8
Das Gaeng Khae heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (2)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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