Chicken Waterzooi Rezept

Zubereitung Chicken Waterzooi

1. 1

   Das Hähnchen in Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.

3. 3

   Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf Lauch, Sellerie, Karotte und Schalotte grob hacken und darin anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

4. 4

   Die Hühnerbrühe hinzugießen und zum Köcheln bringen, dann das Hähnchen wieder in den Topf geben.

5. 5

   Etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist.

6. 6

   Das Hähnchen herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb abseihen, dabei das Gemüse entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben.

7. 7

   Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

8. 8

   In der Zwischenzeit die Eigelbe trennen und in einer Schüssel mit der Sahne verquirlen.

9. 9

   Die Eigelb-Sahne-Mischung mit etwas heißer Brühe temperieren und anschließend langsam in den Topf einrühren – dabei den Topf vom Herd nehmen, damit die Sauce nicht gerinnt.

10. 10

    Das Hähnchen zurück in den Topf geben und vorsichtig erwärmen, ohne die Sauce aufkochen zu lassen.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.