Cannoli Siciliani (Sizilianische Cannoli) Rezept

Zubereitung Cannoli Siciliani (Sizilianische Cannoli)

1. 1

   Für die Cannoli-Schalen Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Die kalte Butter in kleinen Stücken einarbeiten, bis die Masse einer groben, krümeligen Textur ähnelt.

3. 3

   Weißwein und Eigelb hinzufügen und alles vermengen, bis ein Teig entsteht. Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 10–12 cm ausstechen.

6. 6

   Jeden Teigkreis um eine Cannoli-Metallform wickeln und die Ränder mit etwas Eiweiß festkleben.

7. 7

   Die Teigrollen in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren, dann vorsichtig von den Formen lösen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Für die Füllung den Ricotta glatt rühren und anschließend Puderzucker sowie Vanilleextrakt unterrühren.

9. 9

   Mini-Schokoladenstückchen und gehackte kandierte Orangenschale unterheben.

10. 10

    Die Füllung mithilfe eines Spritzbeutels in die abgekühlten Cannoli-Schalen spritzen.

11. 11

    Die gefüllten Cannoli mit Puderzucker bestäuben und die Enden nach Belieben mit gehackten Pistazien oder weiteren kandierten Früchten garnieren.

12. 12

    Für den besten Geschmack und die knusprigste Textur sofort servieren.