Cannoli Siciliani (Sizilianische Cannoli) Rezept
Cannoli Siciliani ist ein klassisches sizilianisches Dessert aus knusprigen, frittierten Teigröllchen, die mit einer süßen, cremigen Ricottafüllung gefüllt werden – oft verfeinert mit Schokoladenstückchen und kandierten Früchten.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Cannoli Siciliani (Sizilianische Cannoli)
- 1
Für die Cannoli-Schalen Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.
- 2
Die kalte Butter in kleinen Stücken einarbeiten, bis die Masse einer groben, krümeligen Textur ähnelt.
- 3
Weißwein und Eigelb hinzufügen und alles vermengen, bis ein Teig entsteht. Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten.
- 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
60 Min. - 5
Den Teig dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 10–12 cm ausstechen.
- 6
Jeden Teigkreis um eine Cannoli-Metallform wickeln und die Ränder mit etwas Eiweiß festkleben.
- 7
Die Teigrollen in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren, dann vorsichtig von den Formen lösen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Min. - 8
Für die Füllung den Ricotta glatt rühren und anschließend Puderzucker sowie Vanilleextrakt unterrühren.
- 9
Mini-Schokoladenstückchen und gehackte kandierte Orangenschale unterheben.
- 10
Die Füllung mithilfe eines Spritzbeutels in die abgekühlten Cannoli-Schalen spritzen.
- 11
Die gefüllten Cannoli mit Puderzucker bestäuben und die Enden nach Belieben mit gehackten Pistazien oder weiteren kandierten Früchten garnieren.
- 12
Für den besten Geschmack und die knusprigste Textur sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Cannoli Siciliani (Sizilianische Cannoli)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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