Apokries Karnevalsfest Rezept

Zubereitung Apokries Karnevalsfest

1. 1

   Bereite ein griechisches Festmahl zum Apokries-Karneval vor: Mariniere die Schweineschulter zunächst mehrere Stunden oder über Nacht in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.

2. 2

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

   10 Min.
3. 3

   Die marinierte Schweineschulter zusammen mit geschnittenen Zwiebeln und ganzen Knoblauchzehen etwa 2 Stunden im Ofen braten, bis das Fleisch zart und goldbraun ist. Dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.

   120 Min.
4. 4

   In der Zwischenzeit die Beilagen zubereiten: Kartoffeln kochen und mit Butter und Milch zu einem cremigen Kartoffelpüree stampfen.

   25 Min.
5. 5

   Saisonales Gemüse wie rote Paprika, Zucchini und Aubergine in Olivenöl anbraten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.

   15 Min.
6. 6

   Für das Dessert die Loukoumades (griechische Honigkrapfen) zubereiten: Mehl, Hefe, Zucker und Wasser zu einem Teig verrühren, diesen gehen lassen und dann löffelweise in heißem Pflanzenöl goldbraun ausbacken.

   30 Min.
7. 7

   Die Loukoumades auf Küchenpapier abtropfen lassen und großzügig mit Honig und Zimt beträufeln.

8. 8

   Den Schweinebraten aufschneiden und zusammen mit Kartoffelpüree und gebratenem Gemüse anrichten. Die Loukoumades als süßen Abschluss dazu servieren.