Zackenbarsch
Grouper
Der Zackenbarsch ist ein Meeresfisch, der in warmen tropischen und subtropischen Gewässern des Atlantiks, des Mittelmeers und des Indopazifiks vorkommt. Er gehört zur Familie der Serranidae und kann je nach Art beachtliche Größen erreichen. Sein Fleisch ist fest, weiß und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit wenig Gräten, was ihn bei Köchen sehr beliebt macht. Er eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen, Dämpfen oder für Fischsuppen und mediterrane Gerichte. In der gehobenen Gastronomie gilt er als Delikatesse, ist aber auch auf gut sortierten Fischtheken erhältlich.
Rezepte mit Zackenbarsch
Zackenbarsch-Eintopf
Zackenbarsch-Eintopf ist ein aromatischer und herzhafter Fischeintopf mit zartem Zackenbarsch, der zusammen mit Gemüse und würzigen Kräutern langsam gegart wird – ein wohltuendes Gericht inspiriert von der Küstenküche.
Pla Kao Neung See Ew (Gedämpfter Zackenbarsch mit Sojasoße)
Pla Kao Neung See Ew ist ein klassisches thailändisches Gericht mit frischem Zackenbarsch, der mit einer würzigen Sojasoßenmischung, Aromaten und Kräutern gedämpft wird und zarte Aromen sowie eine weiche Textur bietet.
Pasta mit Zackenbarsch
Ein einfaches und aromatisches Nudelgericht mit zartem Zackenbarsch in einer frischen Tomaten-Kräuter-Soße.
Gegrillter Zackenbarsch auf griechische Art
Dieser Zackenbarsch auf griechische Art wird mit frischen Filets zubereitet, die in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Oregano mariniert werden – ein leichtes und aromatisches mediterranes Hauptgericht.
Gebratenes Zackenbarsch-Sandwich
Ein knuspriges gebratenes Zackenbarschwfilet auf einem Sandwich-Brötchen mit frischem Salat, Tomate und Mayonnaise – ein köstliches Fisch-Sandwich.