Tortellini
Tortellini sind kleine, ringförmige gefüllte Nudeln aus der italienischen Küche, die ihren Ursprung in der Emilia-Romagna, genauer in Bologna und Modena, haben. Die klassische Füllung besteht aus einer Mischung von Fleisch wie Schwein oder Mortadella, Parmesan und Muskatnuss, es gibt jedoch auch Varianten mit Ricotta und Spinat. Der Geschmack ist herzhaft und würzig, wobei die dünne Nudelumhüllung die Füllung perfekt ergänzt. Tortellini werden traditionell in Brühe serviert, passen aber auch hervorragend zu Sahnesoßen, Tomatensoßen oder gebuttert mit Salbei. Frische Tortellini sind in wenigen Minuten gegart und deutlich aromatischer als die getrocknete Variante.
Rezepte mit Tortellini
Tortellini-Suppe
Eine herzhafte italienische Suppe mit Käse-Tortellini in einer aromatischen Gemüse-Tomaten-Brühe mit Spinat.
Tortellini in Sahnesauce
Tortellini in cremiger Parmesansauce ist ein wohlig-warmes italienisches Nudelgericht mit zarten gefüllten Nudeln in einer reichhaltigen, knoblauchigen Sahnesauce, garniert mit frischer Petersilie.
Tortellini in Brühe
Tortellini in Brühe ist eine wärmende italienische Suppe mit zarten gefüllten Nudeln in einer aromatischen Brühe, oft mit Parmesan und frischer Petersilie garniert.
Tortellini en Brodo (Tortellini in Brühe)
Tortellini en Brodo ist ein traditionelles italienisches Gericht mit kleinen gefüllten Nudeln in einer aromatischen Hühnerbrühe – ideal als wärmendes und elegantes Essen.