Tortellini
Tortellini sind kleine, ringförmige gefüllte Nudeln aus der italienischen Küche, die ihren Ursprung in der Emilia-Romagna, genauer in Bologna und Modena, haben. Die klassische Füllung besteht aus einer Mischung von Fleisch wie Schwein oder Mortadella, Parmesan und Muskatnuss, es gibt jedoch auch Varianten mit Ricotta und Spinat. Der Geschmack ist herzhaft und würzig, wobei die dünne Nudelumhüllung die Füllung perfekt ergänzt. Tortellini werden traditionell in Brühe serviert, passen aber auch hervorragend zu Sahnesoßen, Tomatensoßen oder gebuttert mit Salbei. Frische Tortellini sind in wenigen Minuten gegart und deutlich aromatischer als die getrocknete Variante.
Nährwerte pro 100g Tortellini
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 369 kcal |
| Protein | 13.5 g |
| Fett | 7.0 g |
| davon gesättigt | 2.8 g |
| Kohlenhydrate | 61.9 g |
| davon Zucker | 1.3 g |
| Ballaststoffe | 2.3 g |
| Wasser | 11.2 g |
| Vitamin A | 5 µg |
| Vitamin E | 0.7 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.15 mg |
| Vitamin B2 | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 140 µg |
| Folsäure | 47 µg |
| Niacin | 3.5 mg |
| Natrium | 865 mg |
| Kalium | 262 mg |
| Calcium | 61 mg |
| Magnesium | 35 mg |
| Phosphor | 197 mg |
| Eisen | 1.9 mg |
| Zink | 1.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Tortellini
Tortellini-Suppe
Eine herzhafte italienische Suppe mit Käse-Tortellini in einer aromatischen Gemüse-Tomaten-Brühe mit Spinat.
Tortellini in Sahnesauce
Tortellini in cremiger Parmesansauce ist ein wohlig-warmes italienisches Nudelgericht mit zarten gefüllten Nudeln in einer reichhaltigen, knoblauchigen Sahnesauce, garniert mit frischer Petersilie.
Tortellini in Brühe
Tortellini in Brühe ist eine wärmende italienische Suppe mit zarten gefüllten Nudeln in einer aromatischen Brühe, oft mit Parmesan und frischer Petersilie garniert.
Tortellini en Brodo (Tortellini in Brühe)
Tortellini en Brodo ist ein traditionelles italienisches Gericht mit kleinen gefüllten Nudeln in einer aromatischen Hühnerbrühe – ideal als wärmendes und elegantes Essen.
Tortellini Auflauf mit Tomate-Mozzarella
Dieser Tortellini-Auflauf verbindet zarte gefüllte Pasta mit einer samtigen Tomaten-Sahnesauce und geschmolzenem Mozzarella zu einem Gericht, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus frischen Tomaten und würziger Sauce macht ihn zu einem unkomplizierten Alltagsgericht mit italienischem Charakter. Wer einen Thermomix besitzt, kann die Sauce damit noch bequemer zubereiten. Und wer kreativ sein will (oder bestimmte Produkte im Kühlschrank vor Ablauf verwenden muss), kann hier alle geben: statt Mozzarella geht auch Gouda. Wer es besonders würzig mag, kann Feta-Käse nehmen etc.