Tortellini in Sahnesauce Rezept
Tortellini in cremiger Parmesansauce ist ein wohlig-warmes italienisches Nudelgericht mit zarten gefüllten Nudeln in einer reichhaltigen, knoblauchigen Sahnesauce, garniert mit frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tortellini in Sahnesauce
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt.
- 3
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
1 Min. - 4
Die Sahne hinzugießen und alles mit dem Knoblauch und der Butter verrühren.
- 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sahne 3 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Dabei gelegentlich umrühren.
4 Min. - 6
Den geriebenen Parmesan zur Sauce geben und rühren, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist, sodass eine glatte Sahnesauce entsteht.
- 7
Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, sodass sie gleichmäßig mit der Sahnesauce überzogen werden.
- 9
Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tortellini in Sahnesauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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