Thailändische Rote Chilipaste
Thai red chili paste
Die thailändische rote Chilipaste, auch als Nam Prik Pao bekannt, ist eine geröstete Würzpaste aus roten Chilis, Knoblauch, Schalotten und Garnelenpaste. Sie hat eine tiefe, dunkelrote Farbe und einen komplexen Geschmack, der scharf, süßlich, rauchig und umami-reich zugleich ist. Die Paste stammt aus der traditionellen Thai-Küche und wird als Basis für Suppen wie Tom Yum, als Würzmittel für Wokgerichte oder als Dip verwendet. Im Vergleich zu rohen Chilipasten ist sie durch das Rösten der Zutaten deutlich aromatischer und milder. Im Asialaden ist sie in Gläsern erhältlich.
Rezepte mit Thailändische Rote Chilipaste
Neua Pad Prik Pao (Rindfleisch mit gerösteter Chilipaste)
Neua Pad Prik Pao ist ein aromatisches thailändisches Wok-Gericht mit zartem Rindfleisch, das mit würzig-süßer gerösteter Chilipaste, Knoblauch und frischem thailändischen Basilikum zubereitet wird – herzhaft und unwiderstehlich duftend.
Hoi Lai Pad Nam Prik Pao (Venusmuscheln mit gerösteter Chilipaste gebraten)
Hoi Lai Pad Nam Prik Pao ist ein aromatisches thailändisches Meeresfrüchtegericht mit Venusmuscheln, die in einer würzigen gerösteten Chilipaste angebraten werden. Die natürliche Süße der frischen Muscheln harmoniert wunderbar mit dem Duft von Knoblauch und der fermentierten Chilipaste zu einem authentischen Geschmackserlebnis.
Gai Pad Prik (Hähnchen mit Chili)
Gai Pad Prik ist ein aromatisches thailändisches Pfannengericht mit zartem Hähnchen, das mit würzigem Knoblauch, Chili und einer scharfen roten Chilipaste zubereitet wird. Frische Kräuter als Garnitur sorgen für einen authentischen Geschmack Thailands.
Yam Tao Hu (Scharfer Tofusalat)
Yam Tao Hu ist ein scharfer Tofusalat nach thailändischer Art mit knusprigem Tofu, frischen Kräutern und einem würzigen Dressing aus Fischsauce, Limette und gerösteter Chilipaste. Das Gericht ist erfrischend, aromatisch und in der thailändischen Küche sehr beliebt.
Tom Sap Isan (Pikante Suppe aus Nordostthailand)
Tom Sap Isan ist eine würzig-saure Suppe aus dem Nordosten Thailands. Sie besteht aus einer Schweinebrühe, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird, und überzeugt mit kräftigen Aromen und frischen Kräutern.