Hoi Lai Pad Nam Prik Pao (Venusmuscheln mit gerösteter Chilipaste gebraten) Rezept
Hoi Lai Pad Nam Prik Pao ist ein aromatisches thailändisches Meeresfrüchtegericht mit Venusmuscheln, die in einer würzigen gerösteten Chilipaste angebraten werden. Die natürliche Süße der frischen Muscheln harmoniert wunderbar mit dem Duft von Knoblauch und der fermentierten Chilipaste zu einem authentischen Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hoi Lai Pad Nam Prik Pao (Venusmuscheln mit gerösteter Chilipaste gebraten)
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abwaschen und 30 Minuten in Salzwasser einweichen, damit sich der Sand löst.
- 2
Die Muscheln abgießen und beiseitelegen.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
- 5
Die geröstete Chilipaste hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, damit sich das Aroma entfaltet.
- 6
Die Muscheln in den Wok geben und gut durchrühren, sodass sie gleichmäßig mit der Chilipaste überzogen sind.
- 7
Fischsauce und etwas Wasser dazugießen, um eine Sauce zu bilden, und alles unter Rühren braten, bis die Muscheln beginnen sich zu öffnen.
- 8
Die in Ringe geschnittenen Schalotten hinzufügen und weiterbraten, bis die meisten Muscheln geöffnet sind, etwa 3–4 Minuten.
- 9
Den Wok vom Herd nehmen und alle geschlossenen Muscheln aussortieren und wegwerfen.
- 10
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (2)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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