Tejocote
Tejocote ist eine kleine, apfelähnliche Frucht aus Mexiko und Mittelamerika, die zur Familie der Rosengewächse gehört und botanisch mit dem Weißdorn verwandt ist. Die Früchte sind etwa so groß wie eine Pflaume, haben eine gelb-orangefarbene Schale und ein festes, säuerlich-süßes Fruchtfleisch mit einem charakteristischen, leicht herben Aroma. In Mexiko werden Tejocotes traditionell zu Weihnachten und beim Fest der Heiligen Drei Könige in Punsch, Süßigkeiten und als Dekoration für Piñatas verwendet. Das Fruchtfleisch enthält viel Pektin und eignet sich daher gut für Gelees und Marmeladen. In Deutschland sind sie gelegentlich in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Rezepte mit Tejocote
Posada Ponche (Weihnachtspunsch)
Posada Ponche ist ein traditioneller mexikanischer Weihnachtspunsch aus saisonalen Früchten und wärmenden Gewürzen, der heiß serviert wird, um die festliche Jahreszeit zu feiern.
Ponche Navideño (Weihnachtspunsch)
Ponche Navideño ist ein traditioneller mexikanischer heißer Fruchtpunsch, der typischerweise während der Weihnachtszeit serviert wird und eine Mischung aus saisonalen Früchten und wärmenden Gewürzen enthält.
Ponche de Frutas (Mexikanischer Weihnachts-Fruchtpunsch)
Ponche de Frutas ist ein traditioneller mexikanischer warmer Fruchtpunsch, der besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Er besteht aus einer Mischung saisonaler Früchte, die mit Gewürzen und Piloncillo gekocht werden.
Nochebuena Festtagsmenü (Heiligabend)
Das Nochebuena-Festtagsmenü ist ein traditionelles mexikanisches Heiligabend-Festmahl mit Tamales, Bacalao a la Vizcaína, Romeritos und Ponche. Die Kombination aus reichhaltigen Aromen und festlichen Gerichten macht diesen Abend zu etwas ganz Besonderem.
Ate de Tejocote (Weißdornpaste)
Ate de Tejocote ist eine traditionelle mexikanische Süßspeise aus Weißdornfrüchten, die mit Zucker eingekocht wird, bis eine weiche, fruchtige Paste entsteht – ein beliebtes Dessert oder Naschwerk.
Tejocotes en Almibar (Weißdornfrüchte in Sirup)
Tejocotes en Almibar ist ein traditionelles mexikanisches Dessert mit Weißdornfrüchten, die in einem gewürzten Zuckersirup gekocht werden und eine süße sowie aromatische Leckerei ergeben.