Tabasco
Tabasco ist eine der bekanntesten Chilisaucen der Welt und wird seit 1868 von der amerikanischen Familie McIlhenny auf Avery Island in Louisiana hergestellt. Die klassische rote Sauce besteht aus nur drei Zutaten: Tabasco-Chilis, Salz und weißem Weinessig, die gemeinsam bis zu drei Jahre in Eichenfässern reifen. Der Geschmack ist scharf, fruchtig-säuerlich und sehr intensiv, weshalb bereits wenige Tropfen ausreichen, um Gerichte zu würzen. Tabasco wird weltweit als Würzmittel für Suppen, Saucen, Marinaden, Cocktails wie den Bloody Mary und viele weitere Gerichte verwendet. Neben der klassischen roten Variante gibt es heute auch grüne, rauchige und andere Geschmacksrichtungen.
Rezepte mit Tabasco
Tabasco Chirmol Sauce
Tabasco Chirmol Sauce ist eine würzige und fruchtig-säuerliche salvadorianische Salsa aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und einem Schuss Tabasco. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und traditionellen Gerichten und verleiht ihnen lebendige Aromen und angenehme Schärfe.
Tabasco-Alligatorhecht-Tamales
Tabasco-Alligatorhecht-Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der Region Tabasco. Sie bestehen aus Masa-Teig, der mit würzig gewürztem Alligatorhecht gefüllt und in Maisblätter gewickelt wird, bevor er gedämpft wird. Das Gericht vereint einzigartige regionale Aromen mit der rauchigen Schärfe der Tabasco-Sauce.
Klassisches Beef Tartare
Klassisches Beef Tartare ist ein traditionelles französisches Gericht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, das mit Gewürzen vermischt und mit einem rohen Eigelb serviert wird. Es besticht durch sein frisches und kräftiges Geschmacksprofil.
Gemüse-Tempura auf Portugiesische Art
Gemüse-Tempura auf portugiesische Art ist eine Fusion-Vorspeise, die die traditionelle japanische Tempura-Technik mit einer portugiesisch inspirierten Dipsauce verbindet und frisches Gemüse in einem leichten, knusprigen Teig in den Vordergrund stellt.
Gegrillter Tabasco-Knochenhecht
Gegrillter Tabasco-Knochenhecht ist ein traditionelles Gericht aus Tabasco, Mexiko. Der marinierte Knochenhecht wird auf dem Grill perfekt gegart und besticht durch sein würziges und frisches Aroma aus Limette und Tabasco-Sauce.