Tabasco-Alligatorhecht-Tamales Rezept
Tabasco-Alligatorhecht-Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der Region Tabasco. Sie bestehen aus Masa-Teig, der mit würzig gewürztem Alligatorhecht gefüllt und in Maisblätter gewickelt wird, bevor er gedämpft wird. Das Gericht vereint einzigartige regionale Aromen mit der rauchigen Schärfe der Tabasco-Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Tabasco-Alligatorhecht-Tamales
- 1
Die Maisblätter mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
30 Min. - 2
Den Alligatorhecht säubern und filetieren, dabei alle Gräten entfernen, anschließend das Fischfleisch fein hacken.
- 3
In einer Rührschüssel die Masa Harina mit warmer Fischbrühe vermengen, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
- 4
Den gehackten Alligatorhecht zum Masa-Teig geben und alles gründlich vermengen.
- 5
Für die scharfe Sauce die gerösteten Chilischoten, Knoblauch, Zwiebel, Tomate und Tabasco-Sauce zu einer glatten Masse pürieren.
- 6
Auf jedes Maisblatt eine dünne Schicht Masa-Teig streichen, dann einen Löffel der scharfen Sauce und etwas Fischmasse daraufgeben.
- 7
Die Maisblätter fest um die Füllung wickeln, indem man die Seiten nach innen klappt und das Blatt von unten nach oben einrollt.
- 8
Die Tamales aufrecht in einen Dampfgareinsatz stellen und über kochendem Wasser etwa 1 Stunde dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.
60 Min. - 9
Die Tamales kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit zusätzlicher Tabasco-Sauce servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tabasco-Alligatorhecht-Tamales
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Deine Bewertung
Dir hat das Tabasco-Alligatorhecht-Tamales Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.