Gegrillter Tabasco-Knochenhecht Rezept

Zubereitung Gegrillter Tabasco-Knochenhecht

1. 1

   Den Knochenhecht gründlich säubern und waschen, dabei bei Bedarf die Schuppen entfernen.

2. 2

   Auf beiden Seiten des Fisches diagonale Einschnitte machen, damit die Marinade besser eindringen kann und der Fisch gleichmäßig gart.

3. 3

   Für die Marinade Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, gehackten Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und einige Spritzer Tabasco-Sauce in einer Schüssel gut vermischen.

4. 4

   Die Marinade großzügig über den gesamten Fisch reiben und dabei darauf achten, dass sie auch in die Einschnitte gelangt. Den Fisch anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

   30 Min.
5. 5

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste einölen, damit der Fisch nicht anhaftet.

   5 Min.
6. 6

   Den marinierten Knochenhecht auf den Grill legen und je nach Größe etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

   14 Min.
7. 7

   Den Fisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
8. 8

   Den gegrillten Knochenhecht mit frischem Koriander und Limettenspalten anrichten und nach Belieben zusätzliche Tabasco-Sauce dazu reichen.