Gegrillter Tabasco-Knochenhecht Rezept
Gegrillter Tabasco-Knochenhecht ist ein traditionelles Gericht aus Tabasco, Mexiko. Der marinierte Knochenhecht wird auf dem Grill perfekt gegart und besticht durch sein würziges und frisches Aroma aus Limette und Tabasco-Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Tabasco-Knochenhecht
- 1
Den Knochenhecht gründlich säubern und waschen, dabei bei Bedarf die Schuppen entfernen.
- 2
Auf beiden Seiten des Fisches diagonale Einschnitte machen, damit die Marinade besser eindringen kann und der Fisch gleichmäßig gart.
- 3
Für die Marinade Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, gehackten Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und einige Spritzer Tabasco-Sauce in einer Schüssel gut vermischen.
- 4
Die Marinade großzügig über den gesamten Fisch reiben und dabei darauf achten, dass sie auch in die Einschnitte gelangt. Den Fisch anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 Min. - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste einölen, damit der Fisch nicht anhaftet.
5 Min. - 6
Den marinierten Knochenhecht auf den Grill legen und je nach Größe etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
14 Min. - 7
Den Fisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 8
Den gegrillten Knochenhecht mit frischem Koriander und Limettenspalten anrichten und nach Belieben zusätzliche Tabasco-Sauce dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillter Tabasco-Knochenhecht
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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