Klassisches Beef Tartare Rezept
Klassisches Beef Tartare ist ein traditionelles französisches Gericht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, das mit Gewürzen vermischt und mit einem rohen Eigelb serviert wird. Es besticht durch sein frisches und kräftiges Geschmacksprofil.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Klassisches Beef Tartare
- 1
Das Rinderfilet für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es sich leichter fein würfeln lässt.
15 Min. - 2
Das gekühlte Rinderfilet mit einem scharfen Messer fein würfeln und in eine Schüssel geben.
- 3
Fein gehackte Schalotte, Kapern, Petersilie und Cornichons zum gewürfelten Fleisch hinzufügen.
- 4
In einer separaten kleinen Schüssel Eigelb, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und einen Spritzer Tabasco miteinander verrühren.
- 5
Die Saucenmischung über das Fleisch geben und alles vorsichtig vermengen, ohne es zu stark zu rühren.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Das Beef Tartare sofort servieren, traditionell mit geröstetem Brot oder Pommes frites.
- 8
Nach Belieben mit zusätzlichen Petersilienblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Klassisches Beef Tartare
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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