Seehecht-Filet
Hake fillet
Das Seehecht-Filet stammt vom Seehecht, einem schlanken Raubfisch, der vor allem im Nordostatlantik und im Mittelmeer vorkommt. Das Fleisch ist weißlich, mager, zart und hat einen milden, angenehmen Geschmack, der an Kabeljau erinnert, aber etwas feiner ist. Seehecht ist in Spanien und Portugal einer der beliebtesten Speisefische überhaupt und wird dort auf vielfältige Weise zubereitet, etwa gegrillt, gebraten, gedünstet oder in Saucen gegart. In Deutschland ist er im Fischhandel und in gut sortierten Supermärkten erhältlich und eignet sich für viele klassische Fischgerichte. Dank seines niedrigen Fettgehalts ist er auch für eine leichte Ernährung bestens geeignet.
Nährwerte pro 100g Seehecht-Filet
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 86 kcal |
| Protein | 17.2 g |
| Fett | 1.9 g |
| davon gesättigt | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 79.1 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.10 mg |
| Vitamin B2 | 0.20 mg |
| Vitamin B6 | 200 µg |
| Vitamin B12 | 1.2 µg |
| Folsäure | 6 µg |
| Niacin | 2.3 mg |
| Natrium | 101 mg |
| Kalium | 294 mg |
| Calcium | 41 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 142 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Seehecht-Filet
Seehecht mit Venusmuscheln (Merluza Con Almejas)
Seehecht mit Venusmuscheln ist ein traditionelles spanisches Meeresfrüchtegericht mit zartem Seehecht, der zusammen mit frischen Venusmuscheln in einer aromatischen Knoblauch-Weißwein-Sauce gegart wird und die Frische des Meeres in den Vordergrund stellt.
Seehecht in Mandelsoße
Seehecht in Mandelsoße ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Seehecht-Filets sanft in einer cremigen, gerösteten Mandelsoße gegart werden und so ein aromatisches und elegantes Fischgericht ergeben.
Seehecht-Filets in Tomatensauce
Seehecht-Filets, sanft in einer würzigen Tomatensauce mit aromatischen Kräutern und Gewürzen gegart – ein einfaches und schmackhaftes Fischgericht, das in der mediterranen Küche sehr beliebt ist.
Merluza a la Romana (Seehecht im Backteig)
Merluza a la Romana ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Seehecht-Filets in einen leichten Backteig getaucht und goldbraun frittiert werden – ein knuspriges und aromatisches Meeresfrüchte-Hauptgericht.
Gebratener Seehecht mit Reis
Gebratene Seehecht-Filets auf lockerem gedämpften Reis – ein einfaches und köstliches Fischgericht, das in Küstenregionen sehr beliebt ist.