Seehecht mit Venusmuscheln (Merluza Con Almejas) Rezept

Zubereitung Seehecht mit Venusmuscheln (Merluza Con Almejas)

1. 1

   Die Venusmuscheln gründlich in kaltem Wasser reinigen, um Sand und Schmutz zu entfernen, und beiseitelegen.

2. 2

   Die Seehecht-Filets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.

   2 Min.
4. 4

   Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.

   3 Min.
5. 5

   Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingekocht ist.

   3 Min.
6. 6

   Die Venusmuscheln in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken; garen, bis sich die Muscheln öffnen, und alle geschlossenen Muscheln aussortieren und wegwerfen.

   5 Min.
7. 7

   Die Muscheln herausnehmen und warm halten, den Kochsud dabei in der Pfanne belassen.

8. 8

   Die Seehecht-Filets in den Kochsud in die Pfanne legen, abdecken und etwa 5–7 Minuten garen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

   6 Min.
9. 9

   Die Venusmuscheln wieder in die Pfanne geben und zusammen mit dem Fisch kurz erhitzen.

   1 Min.
10. 10

    Frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen, bevor es serviert wird.

11. 11

    Den Seehecht mit den Venusmuscheln und dem Bratensud sofort servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot dazu.