Seehecht mit Venusmuscheln (Merluza Con Almejas) Rezept
Seehecht mit Venusmuscheln ist ein traditionelles spanisches Meeresfrüchtegericht mit zartem Seehecht, der zusammen mit frischen Venusmuscheln in einer aromatischen Knoblauch-Weißwein-Sauce gegart wird und die Frische des Meeres in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Seehecht mit Venusmuscheln (Merluza Con Almejas)
- 1
Die Venusmuscheln gründlich in kaltem Wasser reinigen, um Sand und Schmutz zu entfernen, und beiseitelegen.
- 2
Die Seehecht-Filets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
2 Min. - 4
Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingekocht ist.
3 Min. - 6
Die Venusmuscheln in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken; garen, bis sich die Muscheln öffnen, und alle geschlossenen Muscheln aussortieren und wegwerfen.
5 Min. - 7
Die Muscheln herausnehmen und warm halten, den Kochsud dabei in der Pfanne belassen.
- 8
Die Seehecht-Filets in den Kochsud in die Pfanne legen, abdecken und etwa 5–7 Minuten garen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
6 Min. - 9
Die Venusmuscheln wieder in die Pfanne geben und zusammen mit dem Fisch kurz erhitzen.
1 Min. - 10
Frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen, bevor es serviert wird.
- 11
Den Seehecht mit den Venusmuscheln und dem Bratensud sofort servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Seehecht mit Venusmuscheln (Merluza Con Almejas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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