Seehecht in Mandelsoße Rezept
Seehecht in Mandelsoße ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Seehecht-Filets sanft in einer cremigen, gerösteten Mandelsoße gegart werden und so ein aromatisches und elegantes Fischgericht ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Seehecht in Mandelsoße
- 1
Die Mandeln in einen Mixer geben und fein mahlen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldbraun anschwitzen.
2 Min. - 3
Die gemahlenen Mandeln in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht anrösten, damit sie nicht verbrennen.
2 Min. - 4
Den Weißwein dazugeben und etwas einkochen lassen.
2 Min. - 5
Die Fischbrühe hinzufügen und die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3 Min. - 6
Die Seehecht-Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Den Seehecht in die Soße legen und bei schwacher Hitze etwa 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
6 Min. - 8
Den Seehecht mit der Mandelsoße anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Seehecht in Mandelsoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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