Merluza a la Romana (Seehecht im Backteig) Rezept
Merluza a la Romana ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Seehecht-Filets in einen leichten Backteig getaucht und goldbraun frittiert werden – ein knuspriges und aromatisches Meeresfrüchte-Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Merluza a la Romana (Seehecht im Backteig)
- 1
Die Seehecht-Filets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 4
Das Mehl nach und nach zum Ei geben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der den Fisch leicht ummantelt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz des Teigs anzupassen.
- 5
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 6
Jedes Seehecht-Filet vollständig in den Backteig tauchen und anschließend vorsichtig in das heiße Öl geben.
- 7
Die Filets portionsweise etwa 3 bis 4 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 8
Den frittierten Seehecht mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Den Seehecht im Backteig sofort mit Zitronenspalten servieren – dazu passen optional ein frischer Salat oder Kartoffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Merluza a la Romana (Seehecht im Backteig)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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