Merluza a la Romana (Seehecht im Backteig) Rezept

Zubereitung Merluza a la Romana (Seehecht im Backteig)

1. 1

   Die Seehecht-Filets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

2. 2

   Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.

3. 3

   In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. 4

   Das Mehl nach und nach zum Ei geben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der den Fisch leicht ummantelt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz des Teigs anzupassen.

5. 5

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.

6. 6

   Jedes Seehecht-Filet vollständig in den Backteig tauchen und anschließend vorsichtig in das heiße Öl geben.

7. 7

   Die Filets portionsweise etwa 3 bis 4 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

8. 8

   Den frittierten Seehecht mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9

   Den Seehecht im Backteig sofort mit Zitronenspalten servieren – dazu passen optional ein frischer Salat oder Kartoffeln.