Schwarztee-Blätter
Black tea leaf
Schwarztee-Blätter sind die getrockneten und vollständig oxidierten Blätter der Teepflanze Camellia sinensis und bilden die Grundlage für losen Schwarztee in verschiedenen Blattgraden von ganzen Blättern bis zu feinen Broken-Grades. Loser Blatttee gilt unter Teeliebhabern als qualitativ hochwertiger als Teebeutel, da die ganzen oder grob gebrochenen Blätter beim Aufguss mehr Raum zum Entfalten haben und ein nuancierteres Aroma entwickeln. Je nach Herkunft und Verarbeitung unterscheiden sich die Blätter in Farbe, Größe und Geschmacksprofil erheblich. Für die Zubereitung wird ein Teeei, Teefilter oder eine Teekanne mit Sieb benötigt. In der Küche lassen sich Schwarztee-Blätter auch zum Räuchern von Lebensmitteln, als Zutat in Gewürzmischungen oder zur Aromatisierung von Reisgerichten verwenden.
Nährwerte pro 100g Schwarztee-Blätter
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 99.5 g |
| Vitamin K | 0 µg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 12 mg |
| Calcium | 5 mg |
| Magnesium | 2 mg |
| Phosphor | 1 mg |
| Eisen | 0.0 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Schwarztee-Blätter
Thailändisches Eistee-Dessert (Cha Yen Dessert)
Das thailändische Eistee-Dessert (Cha Yen) ist ein beliebtes, süßes und cremiges Getränk aus Thailand, das kalt serviert wird. Es besteht aus Schichten von reichhaltiger Kondensmilch über aufgebrühtem, gewürzten Schwarztee und ist ein erfrischender und optisch beeindruckender Genuss.
Thailändischer Eistee (Cha Yen)
Thailändischer Eistee, oder Cha Yen, ist ein süßes und cremiges Eisteegetränk auf Schwarzteebasis, das in Thailand sehr beliebt ist. Er ist bekannt für seine charakteristische orangefarbene Farbe und den reichen Geschmack aus der Teemischung und der gesüßten Kondensmilch.
Thai-Tee-Eis
Thai-Tee-Eis ist ein reichhaltiges und cremiges Speiseeis, inspiriert vom beliebten thailändischen Eistee. Es besticht durch seine charakteristische orangefarbene Farbe und aromatische Gewürze.
Hojicha-Pudding
Hojicha-Pudding ist ein cremiges japanisches Dessert, das mit geröstetem grünem Tee verfeinert wird und einen einzigartigen, nussigen und röstigen Geschmack hat, der ihn von klassischen Matcha-Desserts unterscheidet.
Hojicha Latte
Ein Hojicha Latte ist ein wohltuendes japanisches Getränk aus gerösteten grünen Teeblättern, die in heißem Wasser aufgebrüht und mit warmer Milch zu einem reichhaltigen, nussigen Genuss vereint werden.