Thai-Tee-Eis Rezept
Thai-Tee-Eis ist ein reichhaltiges und cremiges Speiseeis, inspiriert vom beliebten thailändischen Eistee. Es besticht durch seine charakteristische orangefarbene Farbe und aromatische Gewürze.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Thai-Tee-Eis
- 1
Milch und Schlagsahne in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Die thailändischen Teeblätter in die heiße Milchmischung geben und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder ein Musselintuch abseihen.
10 Min. - 3
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig-hell aufschlagen.
- 4
Die warme Tee-Milch-Mischung unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse einrühren, damit die Eier nicht gerinnen.
- 5
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie die Rückseite eines Löffels überzieht (etwa 5–7 Minuten).
6 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und gesüßte Kondensmilch sowie Vanilleextrakt einrühren.
- 7
Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
240 Min. - 8
Die gekühlte Masse in eine Eismaschine füllen und gemäß der Herstelleranleitung rühren, bis eine cremige Soft-Eis-Konsistenz erreicht ist.
25 Min. - 9
Das Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und vor dem Servieren weitere 2–4 Stunden einfrieren, damit es fest wird.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Thai-Tee-Eis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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