Piquillo-Paprika
Piquillo pepper
Der Piquillo-Paprika ist eine kleine, dreieckige Paprikasorte aus dem Norden Spaniens, insbesondere aus der Region Navarra, wo er geschützte Ursprungsbezeichnung genießt. Traditionell wird er über offenem Holzfeuer geröstet, was ihm ein unverwechselbar rauchiges, süßlich-mildes Aroma verleiht. Das Fleisch ist zart, dünn und hat eine angenehme Süße mit einem leichten Hauch von Schärfe. In der spanischen Küche werden Piquillo-Paprikas häufig gefüllt, etwa mit Bacalao oder Fleisch, als Tapas serviert oder in Saucen verarbeitet. Sie sind in Deutschland meist in Dosen oder Gläsern im gut sortierten Handel erhältlich.
Rezepte mit Piquillo-Paprika
Piquillo-Paprika mit Salzfisch
Piquillo-Paprika gefüllt mit zartem, zerflossenem Salzfisch – ein traditionelles spanisches Gericht, das süße Paprika mit würzigem Fisch zu einer geschmackvollen Vorspeise vereint.
Piquillo-Paprika gefüllt mit Käse und Anchovis
Piquillo-Paprika gefüllt mit Käse und Anchovis ist ein traditionelles spanisches Vorspeisengericht, bei dem süße geröstete Paprika mit einer herzhaften Anchovis-Käse-Füllung überbacken werden.
Pimientos del Piquillo Navarra (Navarresische Piquillo-Paprika)
Pimientos del Piquillo Navarra ist eine traditionelle spanische Vorspeise mit süßen, gerösteten Piquillo-Paprikaschoten, die mit einer würzigen Mischung aus angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gefüllt und mit geräuchertem Paprika abgeschmeckt werden.
Dia Del Pilar Festmahl Zaragoza Traditionelles Lamm Asado (Lammbraten)
Dieser traditionelle Lammbraten, bekannt als Lamm Asado, ist das Herzstück des Dia del Pilar Festes in Zaragoza. Mit aromatischen Kräutern und Gewürzen zelebriert er das kulinarische Erbe der Region.
Baskische Pintxo-Wettbewerbsplatte
Eine bunte Auswahl baskischer Pintxos mit traditionellen Aromen wie geräucherten Fleischsorten, Käse und Gemüse auf gerösteten Baguettescheiben – ideal für Wettbewerbe oder gesellige Zusammenkünfte.