Piquillo-Paprika mit Salzfisch Rezept
Piquillo-Paprika gefüllt mit zartem, zerflossenem Salzfisch – ein traditionelles spanisches Gericht, das süße Paprika mit würzigem Fisch zu einer geschmackvollen Vorspeise vereint.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Piquillo-Paprika mit Salzfisch
- 1
Den Salzfisch 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- 2
Den Fisch abgießen und in siedendem Wasser etwa 10 Minuten sanft pochieren, bis er gar und zart ist.
10 Min. - 3
Den Fisch aus dem Wasser nehmen und vorsichtig in mundgerechte Stücke zerzupfen, dabei Haut und Gräten entfernen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
3 Min. - 5
Den zerzupften Fisch in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 6
Jede Piquillo-Paprika vorsichtig mit der Fischmasse füllen.
- 7
Die gefüllten Paprika auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Piquillo-Paprika mit Salzfisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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