Longan
Die Longan ist eine tropische Frucht aus Südostasien und gehört zur Familie der Seifenbaumgewächse, eng verwandt mit Lychee und Rambutan. Die kleine, runde Frucht hat eine braune, leicht raue Schale und ein weißes, saftiges Fruchtfleisch mit einem glänzenden schwarzen Kern in der Mitte. Der Geschmack ist süß, blumig und leicht moschusartig mit einer angenehmen Frische. In der asiatischen Küche wird Longan frisch gegessen, in Desserts, Fruchtsalaten, Tees und Suppen verwendet oder als getrocknete Variante in der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt. Getrocknete Longans sind in asiatischen Supermärkten ganzjährig erhältlich.
Rezepte mit Longan
Som Tam Ponlamai (Pikanter Thai-Fruchtsalat)
Som Tam Ponlamai ist ein lebhafter und pikanter Thai-Fruchtsalat, der verschiedene süße und säuerliche Tropenfrüchte mit einem würzigen, scharfen Dressing vereint und so ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht ergibt.
Longaniza-Tacos
Longaniza-Tacos sind ein würziges mexikanisches Gericht mit scharfer Schweinswurst, serviert auf warmen Maistortillas mit frischer Zwiebel, Koriander und Limettensaft.
Longan-Saft (Nam Lamyai)
Longan-Saft, auf Thai als Nam Lamyai bekannt, ist ein süßes und erfrischendes tropisches Fruchtgetränk aus frischem Longan-Fruchtfleisch, das in Südostasien wegen seines zarten Aromas und seiner kühlenden Eigenschaften sehr beliebt ist.
Lamyai Longan in Sirup
Lamyai Longan in Sirup ist ein erfrischendes thailändisches Dessert mit süßen Longan-Früchten, die in einem einfachen Zuckersirup eingelegt werden – am besten gekühlt serviert.
Huevos Con Longaniza (Eier mit Longaniza-Wurst)
Huevos con Longaniza ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht aus Rühreiern mit würziger Longaniza-Wurst, das häufig mit Tortillas serviert wird. Ein herzhafter und sättigender Start in den Tag.
Yucatan Longaniza de Valladolid (Gewürzte Yucatan-Wurst)
Yucatan Longaniza de Valladolid ist eine traditionelle gewürzte Schweinswurst aus der mexikanischen Region Yucatan, die für ihr leuchtendes rotes Annattoöl und eine reichhaltige Marinade aus Zitrusfrüchten und Gewürzen bekannt ist. Sie wird typischerweise als Tacos serviert und mit frischer Zwiebel und Koriander garniert.