Limettenspalte
Lime wedge
Eine Limettenspalte ist ein in Viertel oder Achtel geschnittenes Stück Limette und gehört zu den klassischen Garnituren der Bar- und Restaurantküche. Die Limette ist eine tropische Zitrusfrucht aus der Familie der Rautengewächse, die ursprünglich aus Südostasien stammt. Limettenspalten werden typischerweise zu Cocktails wie Caipirinha oder Gin Tonic gereicht, direkt ins Glas gedrückt oder als Beilage zu Tacos, Fisch und Meeresfrüchten serviert. Der frische, intensive Saft der Spalte kann so direkt über das Gericht geträufelt werden. Durch die Spaltenform lässt sich die Limette besonders leicht ausdrücken.
Nährwerte pro 100g Limettenspalte
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 28 kcal |
| Protein | 0.5 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.9 g |
| davon Zucker | 1.9 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g |
| Wasser | 90.0 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.7 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg |
| Vitamin B6 | 60 µg |
| Vitamin C | 43.5 mg |
| Folsäure | 6 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 135 mg |
| Calcium | 13 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 11 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Limettenspalte
Yen Ta Fo – Klassische Rosa Nudelsuppe
Yen Ta Fo ist eine klassische thailändische rosa Nudelsuppe, die für ihre leuchtend rosa Brühe aus fermentiertem roten Tofu bekannt ist. Sie wird mit Reisnudeln, verschiedenen Meeresfrüchten, gebratenem Tofu und frischem Gemüse serviert. Diese aromatische und farbenfrohe Suppe ist ein beliebtes Streetfood in Thailand.
Tom Yum Gebratener Reis (Khao Pad Tom Yum)
Tom Yum Gebratener Reis ist ein thailändisches Gericht, das die charakteristischen scharf-sauren Aromen der Tom Yum Suppe mit gebratenem Reis, Meeresfrüchten und frischen Kräutern zu einer würzigen und aromatischen Mahlzeit vereint.
Tacos De Asada (Gegrillte Rindfleisch-Tacos)
Tacos de Asada sind traditionelle mexikanische Tacos vom Grill mit mariniertem Rinder-Skirt-Steak, serviert auf warmen Maistortillas und belegt mit frischer Zwiebel, Koriander und Limettensaft – ein authentisches und würziges Streetfood-Erlebnis.
Phla Kung (Thailändischer Garnelen-Kräutersalat)
Phla Kung ist ein klassischer thailändischer Salat mit blanchierten Garnelen, die in einem würzigen und aromatischen Kräuterdressing aus Limettensaft, Fischsauce, Zitronengras, Chili und frischen Kräutern gewendet werden – ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht.
Mojito American Style
Mojito American Style ist ein erfrischender Cocktail aus Minze, Limette, Rum, Zucker und Sodawasser – eine lebendige Variation des klassischen kubanischen Mojitos.
Hoi Nang Rom Sod (Frische rohe Austern)
Hoi Nang Rom Sod ist eine thailändische Vorspeise mit frischen rohen Austern, die gekühlt mit einer würzig-säuerlichen Dipsauce aus Limettensaft, Fischsauce, Knoblauch und Chili serviert werden und den natürlichen Geschmack der frischen Meeresfrüchte in den Vordergrund stellen.
Cosmopolitan Cocktail
Der Cosmopolitan ist ein beliebter, erfrischender Cocktail aus Vodka, Triple Sec, Cranberrysaft und Limettensaft, der durch seine lebhafte rosa Farbe und sein ausgewogenes süß-herbes Aroma besticht.
Cemita-Sandwich (Amerikanische Art)
Ein mexikanisches Sandwich, bekannt als Cemita, hier mit amerikanisch inspirierten Zutaten wie gegrilltem Hähnchen oder Rind, Avocado, Käse und würzigen Saucen auf einem Sesambrötchen.