Phla Kung (Thailändischer Garnelen-Kräutersalat) Rezept
Phla Kung ist ein klassischer thailändischer Salat mit blanchierten Garnelen, die in einem würzigen und aromatischen Kräuterdressing aus Limettensaft, Fischsauce, Zitronengras, Chili und frischen Kräutern gewendet werden – ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Phla Kung (Thailändischer Garnelen-Kräutersalat)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen 2–3 Minuten blanchieren, bis sie gar sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
3 Min. - 2
Für das Kräuterdressing Limettensaft, Fischsauce, Zucker und in Ringe geschnittene Schalotten in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 3
Geschnittenes Zitronengras, dünn geschnittene rote Chilischote, gehackte frische Minze, Koriander und thailändisches Basilikum zum Dressing geben. Alles gut vermengen.
- 4
In einer großen Schüssel die gekochten Garnelen mit dem Kräuterdressing vermengen und vorsichtig wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Den Salat auf einer Platte anrichten und mit zusätzlichen frischen Kräutern sowie Limettenspalten garnieren.
- 6
Nach Belieben gerösteten gemahlenen Reis über den Salat streuen, um ihm zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Phla Kung (Thailändischer Garnelen-Kräutersalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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