Hoi Nang Rom Sod (Frische rohe Austern) Rezept
Hoi Nang Rom Sod ist eine thailändische Vorspeise mit frischen rohen Austern, die gekühlt mit einer würzig-säuerlichen Dipsauce aus Limettensaft, Fischsauce, Knoblauch und Chili serviert werden und den natürlichen Geschmack der frischen Meeresfrüchte in den Vordergrund stellen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hoi Nang Rom Sod (Frische rohe Austern)
- 1
Die frischen Austern sorgfältig unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- 2
Die Austern öffnen, indem ein Austernmesser zwischen die Schalen geschoben und gedreht wird. Dabei darauf achten, den Austernssaft in der Schale zu erhalten.
- 3
Die geöffneten Austern auf einem mit zerstoßenem Eis gefüllten Serviertablett anrichten, damit sie frisch und kalt bleiben.
- 4
Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, fein gehackten Knoblauch, gehackte frische Chili und eine Prise Zucker zum Abschmecken verrühren.
- 5
Etwas Sauce über jede Auster träufeln oder die Sauce separat zum Dippen dazu reichen.
- 6
Die Austern nach Belieben mit fein gehacktem Koriander und dünn geschnittenen Schalotten garnieren.
- 7
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
70 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
1 g
Bewertungen (4)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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