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Hoi Nang Rom Sod (Frische rohe Austern)
VorspeisenEinfach4.8

Hoi Nang Rom Sod (Frische rohe Austern) Rezept

Hoi Nang Rom Sod ist eine thailändische Vorspeise mit frischen rohen Austern, die gekühlt mit einer würzig-säuerlichen Dipsauce aus Limettensaft, Fischsauce, Knoblauch und Chili serviert werden und den natürlichen Geschmack der frischen Meeresfrüchte in den Vordergrund stellen.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Hoi Nang Rom Sod (Frische rohe Austern)

  1. 1

    Die frischen Austern sorgfältig unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.

  2. 2

    Die Austern öffnen, indem ein Austernmesser zwischen die Schalen geschoben und gedreht wird. Dabei darauf achten, den Austernssaft in der Schale zu erhalten.

  3. 3

    Die geöffneten Austern auf einem mit zerstoßenem Eis gefüllten Serviertablett anrichten, damit sie frisch und kalt bleiben.

  4. 4

    Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, fein gehackten Knoblauch, gehackte frische Chili und eine Prise Zucker zum Abschmecken verrühren.

  5. 5

    Etwas Sauce über jede Auster träufeln oder die Sauce separat zum Dippen dazu reichen.

  6. 6

    Die Austern nach Belieben mit fein gehacktem Koriander und dünn geschnittenen Schalotten garnieren.

  7. 7

    Sofort mit Limettenspalten servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Hoi Nang Rom Sod (Frische rohe Austern)

9
kcal
0.1g
Protein
1.5g
Kohlenhydr.
0g
Fett
Kalorien9.0 kcal(0%)
Protein0.1 g(0%)
Kohlenhydrate1.5 g(1%)
davon Zucker1.5 g(3%)
Fett0.0 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.4 g(2%)
Natrium0.4 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C4.2 mg(5%)
Calcium1.7 mg(0%)
Eisen0.0 mg(0%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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LimettenspalteKorianderFischsauceKnoblauchLimettensaftAusterSchalotteZucker