Kleine Kartoffeln
Small potato
Kleine Kartoffeln, auch als Drillinge oder Babykartoffeln bekannt, sind junge oder besonders kleinwüchsige Kartoffeln mit einem Durchmesser von etwa zwei bis vier Zentimetern. Sie stammen wie alle Kartoffeln ursprünglich aus den Anden Südamerikas und wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Ihr Geschmack ist besonders intensiv und leicht nussig, da das Verhältnis von Schale zu Fleisch höher ist. Sie können mit Schale gekocht, gebraten oder im Ofen geröstet werden, was sie zu einem beliebten Beilagengemüse macht. Ihre handliche Größe und kurze Garzeit machen sie ideal für schnelle Gerichte.
Nährwerte pro 100g Kleine Kartoffeln
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 86 kcal |
| Protein | 2.0 g |
| Fett | 0.1 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 18.5 g |
| davon Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 1.4 g |
| Wasser | 82.8 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.08 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Vitamin B6 | 164 µg |
| Vitamin C | 18.8 mg |
| Folsäure | 14 µg |
| Niacin | 0.3 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kalium | 463 mg |
| Calcium | 4 mg |
| Magnesium | 18 mg |
| Phosphor | 31 mg |
| Eisen | 0.6 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Kleine Kartoffeln
Rosmarinkartoffeln
Rosmarinkartoffeln gehören zu den vielseitigsten Beilagen überhaupt – ob zum saftigen Steak, gebratenem Fisch oder einem vegetarischen Hauptgericht. Die Kombination aus Rosmarin, Knoblauch und Meersalzflocken sorgt für ein intensives Aroma, das sowohl auf dem Grill als auch aus dem Backofen überzeugt. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entstehen Kartoffeln mit goldbrauner Kruste und weichem Kern.
Low Country Shrimp Boil
Low Country Shrimp Boil ist ein traditionelles Gericht aus dem amerikanischen Süden mit Garnelen, Wurst, Kartoffeln und Maiskolben, die gemeinsam gekocht und mit einer würzigen Knoblauchbuttersauce serviert werden. Es ist ein geselliges Festessen, das an der Küste des Südostens der USA sehr beliebt ist.
Lammnavarin (Frühlingseintopf)
Lammnavarin ist ein traditioneller französischer Frühlingseintopf mit zartem Lamm, das zusammen mit frischem Frühlingsgemüse wie Rüben, Erbsen und neuen Kartoffeln in einer kräftigen Rotweinsoße geschmort wird.
Batatas a Murro (Gequetschte Kartoffeln)
Batatas a Murro ist eine traditionelle portugiesische Beilage aus kleinen, gequetschten Kartoffeln, die goldbraun und knusprig gebacken werden – verfeinert mit Knoblauch und Rosmarin für ein intensives Aroma.
Alcatra Rindfleischeintopf (Insel Terceira)
Alcatra ist ein traditioneller Rindfleischeintopf von der Insel Terceira auf den Azoren, Portugal, bekannt für sein reichhaltiges, langsam geschmortes Fleisch mit Gewürzen und Wein.