Rosmarinkartoffeln Rezept
Rosmarinkartoffeln gehören zu den vielseitigsten Beilagen überhaupt – ob zum saftigen Steak, gebratenem Fisch oder einem vegetarischen Hauptgericht. Die Kombination aus Rosmarin, Knoblauch und Meersalzflocken sorgt für ein intensives Aroma, das sowohl auf dem Grill als auch aus dem Backofen überzeugt. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entstehen Kartoffeln mit goldbrauner Kruste und weichem Kern.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rosmarinkartoffeln
- 1
Kartoffeln gründlich waschen und trockentupfen, dann in mundgerechte Stücke oder Hälften schneiden.
- 2
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Meersalzflocken, Pfeffer sowie den abgezupften Rosmarinnadeln vermengen. Nach Belieben Chiliflocken für eine leichte Schärfe untermischen.
- 3
Für die Zubereitung im Backofen die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 200 °C Umluft 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
25 Min. - 4
Für die Zubereitung auf dem Grill die marinierten Kartoffeln in eine Edelstahlschale geben und in der indirekten Zone bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten garen. Zwischendurch umrühren, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
15 Min. - 5
Die Rosmarinkartoffeln heiß servieren, wahlweise mit einer Sambal-Hollandaise oder Knoblauchsauce als Beilage zu Gegrilltem.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rosmarinkartoffeln
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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